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2007.06.30 タイ風！さつま揚げ＆グリーンカレーレシピ♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
タイのさつま揚げ「トートマンプラー」＆グリーンカレーのレシピです♪

昨日はダーリンに頼まれてグリーンカレーを作りました(*^_^*)
仕事関係のホームパーティーに持参するとのこと！
う〜ん・・・仕事関係と聞いただけで、作るのはなかなか緊張します(笑)
と言っても、このパーティー自体、初めてって訳ではなくて
毎回、このホームパーティの度にカレーを作らされてるわけですが(-_-;)

今回は作ったのはグリーンカレー♪
何でグリーンカレーかってゆーと、普通のカレーを作る時間がなかったから(笑)

から〜い(・・;)

青唐辛子をかな〜りの本数入れました！！！なので、辛い！！！
辛いものが苦手な方は絶対食べられないと思います(笑)
って、そんなに辛いものを持参していいのか？？？(・・;)

★グリーンカレーのレシピはコチラをクリック！
タイ風さつま揚げは、続きに書いています・・・

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2007.06.29 明太子パスタ〜柚子胡椒風味〜＆パプリカのからし味噌添え♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
昨日の晩酌兼晩ご飯メニュー♪
明太子スパゲッティ　〜柚子胡椒風味〜　！
ごま塩きゅうり　〜ラー油バージョン〜　！
生ハム！
赤パプリカ＆ピーマンのからし味噌添え！
オニオンスライス！
うずらくん！

昨日のひとり晩酌＆晩ご飯メニュー！
お手軽パスタを作って、生野菜やら生ハムやらを並べただけの簡単ごはん。

明太子パスタのソースはレトルト（￣□￣；）！！だって、一人だもん（笑）
これに、柚子胡椒を少々混ぜて、ほんのり柚子胡椒風味のスパゲッティ♪
今回はレトルトで手抜きしたけど、もとのレシピは明太子と柚子胡椒のピリ辛パスタ♪です！

柚子胡椒、美味しい〜☆
ほんのり柚子の香り♪明太子のみよりもすこ〜しだけ、さっぱりしてるかな☆
明太子と柚子胡椒！Ｗでピリッと辛くて美味しい〜〜〜♪ d(⌒o⌒)b♪

おつまみいろいろ☆　晩酌用のおつまみ♪
昨日のヒットは、赤パプリカのからし味噌添え！！！
パプリカ、お値段高めだったんだけど、どうしても必要だったので購入！
必要なのは今日なんだけど、フライングでちょっとだけ切ってスティックに♪
すご〜く甘くて瑞々しい♪しかも、とってもフルーティーで美味しかった〜☆
オランダ産って書いてあったけど、いつも買うのとはちょっと違うのかな〜？(^^;)
からし味噌とも相性抜群でした〜♪ d(⌒o⌒)b♪
YOMEちゃんのごま塩きゅうりは、ごま油の半量をラー油にして辛くしてみたけど
辛さはイマイチ！もっと、辛くても良かったな〜〜〜（笑）

あ、オマケ・・・
写真右下にうつってるのは「うずらくん」うずらの卵の燻製です！
ファミリーマートのおつまみシリーズ「かんぱい屋」の商品♪
今年のスキー旅行で、初めて食べてかなりお気に入り☆
仲間内で、密かにブームなのです（笑）

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2007.06.28 春菊の和風チャーハン♪＆ベランダ菜園
料理 | 趣味・実用 | recipe
春菊・人参・タマネギと卵だけで作る、和風チャーハンレシピ！！！
ちょっとしたコツで、ぱらぱらチャーハンの出来上がり〜♪

冷蔵庫にいつからあったのか？？？しなしなになった春菊(^^;)
使えるのか？と思いつつ・・・しっかり緑色だし！
しなしなになっているだけかなと、これを使いました〜（笑）
１０分ほど水にはなして、パリッとまではいかないけど、少しだけ元気を取り戻しました！
この方法で、野菜炒めのキャベツなんかもパリッとさせてから使うと、良いそうです♪

さてさて作ったのは、春菊入りの炒飯☆モニター当選したうまだしのみで味付(^ｰ^)
ふうたさんがうまだしのみの味付で炒飯を作っていたのでマネッコ♪
ほんとに、これだけで他の調味料を一切使わなかったのですが、美味しく出来ました！

写真、何枚も撮ったんだけど、上手く撮れなかった(T.T)

春菊がいいアクセントになって美味しい〜〜〜☆炒飯に春菊！気に入りました（笑）
お肉の類を何にも使っていませんが、物足りない感じは全然なくて、ちゃんと美味しい♪
とっても優しい味の炒飯！優しい味といっても、決して味が薄いわけじゃありません！
この「博多うまだし」色々と活躍してくれそうです♪

春菊の炒飯レシピ♪（具は春菊・人参・タマネギ・卵のみ）
�　［笋笋竿咾魯譽鵐犬妊船鵑靴堂垢瓩討�ら、サラダ油をからめておく
�◆．侫薀ぅ僖鵑砲鰐�をひかずに、�，里竿咾�30秒炒め、溶き卵を入れる
��　�△陵颪�かたまったら、みじん切りにした春菊・人参・タマネギを入れ炒める
�ぁ´�に「うまだし」を入れて混ぜ合わせれば出来上がり
★パラパラ炒飯の作り方はコチラも参考にしてね♪
★春菊は、茎ごと刻んでかなり多めに使いましたが、美味しかったです♪

ベランダ菜園は続きに書いています・・・興味がある方はどうぞ！

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2007.06.27 モロヘイヤレシピ＆わかめとネギの厚焼き卵♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
モロヘイヤのレシピをいくつか・・・＆今日の朝ごはんメニュー♪

わかめとねぎの厚焼きたまご！
モロヘイヤ納豆！
生たらこ！
自家製のりの佃煮！
豆腐・わかめ・ねぎのお味噌汁！
ご飯！

今日の我が家の朝ごはん♪実は冷蔵庫がカラカラなんです（￣□￣；）！！
ハムやソーセージの類が全然なくて、野菜もほとんどない(^^;)
昨日もそんな感じだったのに、買い物に行けず・・・
ちなみに昨日の朝ごはんも、今日と似たようなメニューでした（笑）
（ピーマンとチーズのオムレツ＆モロヘイヤ納豆＆焼きたらこ＆青ジソとわかめのスープ）
今日こそは買い物に行かなくっちゃ〜〜〜☆

モロヘイヤたっぷり♪ねばねば〜〜〜　わかめたっぷり☆

厚焼き卵は、わかめと長ネギを入れて焼きました〜♪
わかめを混ぜ込むのは久しぶりだな・・・切り口がなかなか面白いでしょ？(^ｰ^)
使った調味料は塩少々のみなので、ちょっぴりおしょう油をつけて頂きました☆
ちょっとだけお砂糖を入れて、少し甘味があっても良かったかな〜？
★卵２個に長ネギにみじん切り1/3本くらい。わかめの量は適当(^^;)でも、結構入れたかな。

★モロヘイヤ納豆＆モロヘイヤレシピ！詳しくは続きに書いています★

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2007.06.27 だし昆布のリサイクル＆博多うまだしモニター♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
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昨日届いたので、早速調理〜(^ｰ^)お味噌汁＆だしをリサイクルして作ったふりかけ★

色々な使い方ができるみたいなんだけど、やっぱり出汁と言ったらまずは味噌汁でしょ！
ってことで、シンプルにお豆腐とわかめのお味噌汁を作ってみました☆

説明通り700ccの水とうまだし1袋を火にかけて、煮出すこと２分！ここで味見！！！
見た目はうっすら茶色。味は、だしがきいてて美味しい〜〜〜♪

それと、このだしパック、少し塩っ気もあるみたいで
味噌汁に使う場合は味噌を少なめにと書いてありました。
確かに味見したら、結構、このパックだけでも味がついているので
かな〜り、味噌は控えめに入れました(^ｰ^)

朝ごはん♪　お味噌汁美味しい☆
美味しいお味噌汁が出来ましたよ〜〜〜♪
作る料理によって水の量を変えて使うみたいなので
このだしパックのみでの、煮物なんかも作れそうな感じです！
★朝ごはんメニューは別記事でＵｐしました★

さて、もう一つ・・・
このだしをとったあとのだしパックの中身でふりかけを作りました☆
数日前に昆布だしを取った時のだし昆布も残っていたので、これも一緒に♪
残り物の再利用です♪ d(⌒o⌒)b♪こーゆーの、なんか嬉しい（笑）

お弁当用のおにぎり♪

作ったふりかけは、ご飯に混ぜ混ぜ！今日の私のお弁当用のおにぎりです♪
３つも？？？と思った方、ちっちゃ目なのです・・・念のため（笑）

だしパックのみだと、ちょっと量が少ないので単独での、ふりかけは難しいかも(^^;)
いくつかまとめてならＯＫだと思います。フライパンで乾煎りが面倒ならレンジでも♪

★だしパックの中身をフライパンに開けて乾煎りし
適当な大きさに切った昆布とめんつゆ少々を入れて
水分が飛ぶまで混ぜ合わせる。七味とゴマも混ぜる

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2007.06.26 ブリの照り焼き〜山椒風味〜＆チンゲン菜の柚子胡椒炒め♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
ぶりの照り焼き〜山椒風味〜！
大根・ごぼう・牛肉の煮物！
チンゲン菜と桜えびの柚子胡椒炒め！
トマトマリネサラダ！
モロヘイヤ・オクラ・山芋のねばねばおひたし！
しじみ汁！
発芽玄米ご飯！

昨日はＰＣに向う時間が取れなくて、ブログお休みしちゃいました！
遊びに来てくれた方、ごめんなさ〜いm(_ _)m

今日のＵｐは日曜日の晩ご飯・・・
土曜日にお昼から夜まで飲みつづけたので、かなりお疲れモードの日曜日(^^;)
前日飲み過ぎたので、めずらしくアルコール抜きの食事です（笑）
メニューは和食！天然のぶりが売っていたので、ぶりの照り焼き♪

山椒風味にしてみました☆　山椒風味〜♪
ブリは、ダーリンの好みで塩焼きにすることが多い我が家！なので照り焼きは久しぶり〜(^ｰ^)
フライパンで両面を焼いてから、一度熱湯を注いで脂を流すのでさっぱり頂けます☆
写真後ろは、トマトマリネサラダ。ドレッシングで和えたトマトをレタスの上にのせただけ（笑）

★ブリの照り焼きレシピ★
�　．屮蠅老擇�塩を振って１５分置いてから、表面の水分をふき取る
�◆．侫薀ぅ僖鵑北�を熱し、�，両討�、火が通ったら、少量の熱湯を注ぎ、湯を捨てる
��　�△縫織譴畔柑顎イ鯑�れて煮詰め、両面に絡めたら出来上がり♪
★照り焼きのタレは混ぜておく（しょう油大さじ３・みりん大さじ３・砂糖大さじ１）

他のメニューは続きに書いています。

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2007.06.24 海苔のつくだ煮簡単レシピ♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
のりの佃煮が簡単に作れちゃいます♪
”しけたのり”を使ってもＯＫ(*^_^*)

金曜日に朝食用に切って出した「海苔」が余ってしまって、夕方にはシナシナに(^_^;)
何か、活用法はないものかとネット検索してみたら・・・いっぱいあるんですね(笑)
で、作ったのは海苔の佃煮♪

ジャム？(笑)

すご〜い簡単に作れる上に美味しい〜〜〜♪
自分好みの味付けにできるので、たっぷりの七味にゴマをプラス☆
ピリ辛佃煮にしました！わさび風味や、柚子胡椒風味なんかもいいな・・・
昨日はこれを、冷奴の上にのっけて食べました(*^_^*)
こんな簡単に美味しい佃煮が作れるなら、市販の海苔の佃煮は、もう買わないかも〜(^_^;)

材料
海苔 全形４枚
かつおぶし　３g×２袋
しょう油　大さじ３
みりん　大さじ１
水　１カップ
七味唐辛子 お好みで
ごま お好みで
作り方
�　‘蕕法△里蝓Τ鐇瓠�水を入れて煮立て、煮立ったらしょう油・みりん・七味を入れる
�◆，曚椰緤�がなくなるまで煮詰めたら、お好みでゴマを混ぜて出来上がり



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2007.06.22 生牡蠣♪＆１００万人キャンドルナイト
美味しかった♪ | グルメ | gourmet
昨日の夜は、友人から誘われて飲みに出かけました♪
本当は、珍しくダーリンも自宅で夕食をとると言っていたのですが
友人から誘われたとダーリンに連絡をしてみると、彼も誘われていたらしく
あっさり、おうちご飯はなくなりました（笑）

と、そんなわけで、数日外食続きの我が家のご飯の記事はありません(^^;)

昨日の夜に行った居酒屋さんの記事を少し・・・
このお店は、いつ行っても人気があって、昨日も雨も降っているし平日だとゆーのに
予約の電話を入れたら、カウンターしか空いてません！とのことでした。
どちらかとゆーと、カウンターの方が好みなので、それはそれでＯＫ♪

まずはお通し！この貝なんだろ？美味しかったらから、ま、いいや（笑）　お通し♪

隣の席に運ばれてきた生牡蠣をみて、あ、あれ食べるぅ〜〜〜！と（笑）
ちょっとレモンを絞ってパクリ♪もちろん一口で頂きました☆

美味しい☆　生牡蠣

かつおのお刺身・海鮮サラダ・あなごの天ぷら　
かつおの刺身♪ 海鮮サラダ♪ あなご天

〆のご飯はお店を移し、うどんを食べに行きました〜♪
ここのうどん屋さん、遅〜い時間までやっていて美味しいの〜☆
ダーリンも飲んだ後によく行ってるらしい！昨日一緒にいた友人の夫もここのファンです（笑）
私はざるうどんを注文！！！〆のうどん
散々飲んだ後なのに、またまたビールも頼んじゃいました(^^;)

★続きに１００万人のキャンドルナイトの記事を書いています。時間がある方は是非、読んで♪

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2007.06.21 夏にピッタリ☆さっぱり煮物！簡単レシピ♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
味付は、めんつゆとポン酢のみの簡単レシピ♪
鷹の爪も入れて、ピリ辛仕上げ〜☆暑い時でもさっぱり美味しく頂けます(^ｰ^)

昨日も一昨日も、とっても蒸し暑くて、ここ数日、お弁当を食べる気がしない〜(x_x)
で、コンビニに頼ってます♪ご飯じゃなく麺なら食べられるんだよね〜（笑）
そういえば、レンジでチンできる、そうめん容器ってあるよね〜！
買おうかな〜♪　こんなの！！！詳しくは写真をクリック⇒　

さてさて、夏向き煮物♪酸味も辛さも良い感じ〜(^ｰ^)
上にたっぷりかけた青ねぎもいいアクセントになって、更にさっぱり☆

酸味も辛さも良い感じ☆

大根が美味しい〜〜〜！！！
このお手軽煮物、かなり気に入っしまいました♪ d(⌒o⌒)b♪
あまり大根の煮物を好まないダーリンも、黙々と食べてました（笑）
暑くて食欲のない時でも、美味しくいただけると思います(^ｰ^)
もちろん！お酒の肴にもイケます〜

作り方
お鍋に大根・人参・油揚げに、鷹の爪＆かぶるくらいの水を入れたら、火にかける
煮立ったら、めんつゆを入れて味見「ちょっと薄いかな〜」くらいで、加減しながら、ポン酢投入。
キッチンペーパーを一枚のっけて、野菜が柔らかくなるまで煮れば出来上がり〜☆
めんつゆとポン酢の比率はお好みでどうぞ〜♪

★酸味を抑え目にしたいなら、ポン酢は控えめにしてね！
★鷹の爪はお好みで！我が家では、種ごとポキポキ折って投入してます(^ｰ^)
★青ネギもお好みでどうぞ♪

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2007.06.20 かじきのソテー＆パスタのトマトソース添え♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
かじきのソテー＆スパゲッティ〜トマトソース添え〜
大根・人参スティックの辛味噌ディップ
青ネギのナムル
白ワイン

昨日はとても暑くて、キッチンからさっさと退散したい〜！＆冷えた白ワインが飲みたい！

とゆーことで、パスタで簡単ディナー♪やっぱりワンプレートは苦手だ〜〜〜（￣□￣；）！！
かじきのソテーは、そのまま食べたり、トマトソースと一緒に食べたり、パスタに絡ませたり・・・
ワンプレートで色んな味が楽しめるのっていい〜♪こーゆーの大好き〜（笑）

思わずワインも進んじゃうよ〜！と、言いたいところですが・・・
あまりにも安価な白ワインだったからか、お味はイマイチ（￣□￣；）！！
安くても美味しいワインはいっぱいあるけど、昨日のはちと安すぎたか？？？（笑）

トマトソースは以前作って冷凍してあったものを使ったので
昨日はパスタを茹でて、カジキをソテーしただけです(^ｰ^)
ひとりご飯だったので、サラダも手抜き！！！野菜スティック♪

★スパゲッティは茹でて、エクストラバージンオイルとブラックペッパーを混ぜました。
（オイルは、普通のオリーブオイルでも、バターでも良いです）
★かじきは塩コショウして、オリーブオイルで両面に焼き色をつけ
フライパンに白ワインを入れて、弱火にし火が通るまで焼きます。
★かじきはシンプルな味付なので、ちょっぴりお醤油をたらせば、ご飯のおかずにもイケます♪

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2007.06.19 ”カレーライス”と”肉味噌コロッケ”のおもてなし♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
週末のおもてなし・・・
ちょっぴり急だったので、カレーとコロッケがメインの庶民的な食卓です（笑）
でも、カレーもコロッケも大好評で、とても喜んで頂きました♪
大量に作ったカレーも、みなさんいっぱい食べてくれたので
ビックリするくらい残ってなかったです（笑）
ご飯も５合炊いたのに、ほとんど余らなかった・・・ちなみに５人（￣□￣；）！！

メニュー♪
肉味噌コロッケ！
イカフライ！
アスパラとソーセージのバター炒め！
鶏ハム・パプリカ・スナップエンドウの柚子胡椒＆マヨ添え！
トマトとコリンキーの和風マリネ！
春菊・レタス・コリンキー・トマト・ツナのサラダ！
めかぶマグロ！
ごま塩きゅうり＆コリンキー！
カレーライス！
肉味噌コロッケ＆イカフライ　イカフライ大量（笑）
客人から「このコロッケ美味しい！なんてゆーの？」って聞かれたんですが、答えられず(^^;)
う〜ん・・・肉味噌混ぜたから肉味噌コロッケで良いよね？（笑）

見づらい？　ダーリンすっかりお気に入り☆
肉味噌がピリ辛なのでコロッケもちょっぴりピリ辛！味もついているので、ソース要らず♪
★肉味噌は先日作って冷凍してたもの！じゃがいもを茹でて潰し、肉味噌と混ぜ合わせました！
形を整えて、小麦粉⇒たまご⇒パン粉をつけて、揚げれば出来上がり♪

カレー＆他のメニューは続きに書いています！

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2007.06.18 生食かぼちゃ”コリンキー”レシピ♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
生で食べられるとゆー”かぼちゃ”名前は「コリンキー」です(^ｰ^)
週末にＪＡの直売所で見つけました！１個１００円なり・・・
色がとってもキレイで、生のままサラダや、浅漬けなんかにもできると書いてあったので購入♪

ちっちゃくて、黄色いかぼちゃ？　キレイな黄色♪

切ってみたら、種があってビックリ＼(ﾟoﾟ；）/　切ったら種があって、ビックリ（笑）
この種どうするんだろ？？？とゆーことで、ここでネット検索しました（笑）
で、結果！種は取って、皮はそのまま食べるものらしいです・・・

とりあえず、スライスして味見！う〜ん、シャキシャキしてて美味しい〜♪
でも、かぼちゃって味はしないな〜(^^;)

この日、我が家には来客があったので、おもてなし料理に使うことに(^ｰ^)
作ったのは３種類♪スライスしてサラダ！トマトと一緒にマリネ！
もう一品は、ＹＯＭＥちゃんのごま塩きゅうりにＩＮしてみました☆

もっと厚切りにすれば良かった〜！　私はこれが一番お気に入り♪
薄切りにしたら少し味が濃い目だったので、もっと厚切りにしても全然ＯＫだったな〜(^ｰ^)
とにかく、色がとてもキレイなので、サラダや漬け物がカラフルになって楽しい（笑）

おもてなし記事は、別記事でＵＰしました！

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2007.06.15 美味しい♪鳥はむ（鶏ハム）レシピ★vol.2
料理 | 趣味・実用 | recipe
美味しい♪鳥はむ（鶏ハム）レシピ★vol.1はコチラ

今回は２種類の鳥はむを作りました！成形しないモノとラップで成形したもの。
出来上がるまでには丸３日！時間はかかるけど、そんなに手間はかかりません(^ｰ^)
最初に鶏肉に調味料をスリスリしたら、そのまま２日間放置☆
その後も、塩抜き＆茹での作業だけで、他の時間はほぼ放置プレイでＯＫです♪

良い感じo(^^o) (o^^o) (o^^)o ｷｬｱｷｬｱ♪
こちらもやや、茹で鳥っぽい？(^^;)でも、ちゃんとハム化しています（笑）
ラップで形を整えて、赤パプリカを芯にしています♪
ラップ成形も成形なしも、塩抜きの時間は同じだったので
こっちの方がちょっぴり塩味きつかったな〜（￣□￣；）！！
ま、生野菜と一緒に食べれば、ドレッシング要らずでいい感じですけどね（笑）

出来上がった鳥はむを使って、朝ごはん♪　ダーリンの朝食！
鳥はむサンドです！ルッコラ＆トマト＆鳥はむを、マヨネーズ＆粒マスタードで味付☆
ちなみに、この黒いパンは、近くのパン屋サンで買った「竹炭パン」です！
赤や緑に映えて、いい感じじゃ〜ん！と、かなりご機嫌な私（笑）
スープはポタージュ、更に、鳥はむサラダも添えました・・・野菜はサンドのものと一緒(^^;)

詳しいレシピは続きに書いています！

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続きからどうぞ・・・
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2007.06.15 美味しい♪鳥はむ（鶏ハム）レシピ★vol.1
料理 | 趣味・実用 | recipe
最近、鳥はむ（鶏ハム）が流行っているのでしょうか・・・
朝の番組で取り上げられたとか？それの影響なのかな？？？
クーピーさんやぼえままさんが作ってらっしゃったので、私もひっさびさに作ってみました♪

えーと、ご存知ない方のために少しだけ「鳥はむ」について書きますね！
（そんなのどーでもいい！とゆー方はスルーして下さい。レシピは続きに書いています(^ｰ^)）
鳥はむとは、もともと２ちゃんねるの書き込みから始まったレシピなのです☆
２ちゃんねる的にゆーと、鶏ハムではなく鳥はむなんです（笑）
数ヶ月前に、知人からも「とりはむ知ってる？」と聞かれて
あの２ちゃんねるの鳥はむのことなの？？？と、ちょっぴり耳を疑いました（笑）

安い鶏の胸肉を美味しく食べたい！ってゆーのが、そもそもの発想みたい。
掲示板の書き込みのおかげで、レシピは進化を遂げて、今じゃ色んな方法があります！
鶏肉を茹でる以外にも、オーブンやフライパンで使ったレシピも(^ｰ^)
ちなみに、現行でもこの鳥はむスレッドってゆーのは続いてます・・・

出来上がりはこんな感じ！　茹で鳥気味？？？(^^;)
私が作っていたのは４，５年前なので、鳥はむ作りは久しぶりでした(^^;)
ちょっと、茹で鳥気味でしょうかね〜（￣□￣；）！！
でも、ちゃんとハム化はしておりました♪

ラップ成形もしてみました〜！　どーかな？
赤パプリカを芯にしてグルグル！！！形はバッチリ☆（自分でゆーなって？（笑））

★鳥はむの簡単レシピは、この記事の続きに書いていますが
今回、私が作った詳しいレシピetcはvol.2に、書いています！

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2007.06.14 ピリ辛！ツナと白菜のオイスターソースパスタ♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
昨日はすっごく暑かったですね〜〜〜(^^;)
そんな日には、やっぱり辛い料理＆ビールに決定が欲しくなります♪
ひとりご飯だったので、簡単レシピのパスタに決定〜☆
そんなわけで、冷蔵庫にあった白菜とツナ缶でオイスターソースのピリ辛パスタです(^ｰ^)
それにしても、オイスターソースのスパゲッティ！よく作るな〜私（笑）

以前に作ったこんなパスタを思い出して、作ってみました♪
野菜は白菜と赤パプリカ＆アスパラ！シーチキンと、ベーコンも入れました(^ｰ^)
青唐辛子はなかったので、鷹の爪で代用です(^ｰ^)

ピリ辛仕上げ〜☆　白菜たっぷり♪
白菜の大量にいれたせいか、激辛ではなくピリ辛な感じで仕上がりました！
実は週末に白菜を１玉買ってしまったので、これは白菜消費メニューだったのです（笑）
ひとり分にしては、多すぎ〜(^^;)案の定、残ったのでお弁当に使いまわしです・・・
★レシピは前回とほぼ一緒！
�　‖襪猟沺Ε張福Ε戞璽灰鵝η鮑擇鰡屬瓩董∵Г能曽�々、オイスターソース・塩コショウで味付
�◆．▲好僖蕕蓮▲好僖殴奪謄�の茹で上がる１分前に鍋に投入
��　�，毎Г任△�ったパスタ＆アスパラとパプリカを入れ混ぜ合わせる


こちらは、おつまみ〜♪　あっさりおつまみ♪
なんだか統一性のないメニューですが、何分、ひとりご飯なので、あるもので作りました(^^;)
オクラ＆長芋！ルッコラと生ハムのサラダ！冷奴〜青ジソのせ〜！
冷奴は青ジソをたっぷりのせ和風ドレッシングをかけて頂きました♪

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2007.06.13 トマトソース＆トマトスープ＆トマトソースカレー♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
トマトソースを作ったら、メインのお料理に！スープに！カレーに！と使い回しちゃいましょう♪

ホールトマト缶・ズッキーニ・タマネギ・マッシュルーム・ベーコンで、トマトソースを作りました♪
これを使って、トマトソース・トマトスープ・トマトスープカレー☆
最初は、半分をそのままでお肉やお魚のソースやパスタソースなんかに使って
残り半分をトマトスープにしようと思ったんですけど・・・ちょっぴり予定変更。

まずはトマトスープ♪　タバスコ入りピリ辛スープ☆
これは、朝ごはんで頂きました！具もたっぷりなので、パンを添えれば立派な朝ごはん！
と、言いつつ、我が家は、白いごはんと一緒に頂きましたが（笑）
★トマトソースに水・コンソメを入れて、塩コショウで味を調えました！
あ、じゃが芋もさいの目に切って一緒に入れました(^ｰ^)
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やっぱり、暑いときにはカレー☆　こちらがトマトスープカレー
昨日はめちゃめちゃ暑くて（今日も暑いけど(^^;)）とってもカレー気分♪
朝食べたトマトスープのことを思い出して、急遽、トマトスープをカレーに変身させました（笑）
ちょっぴり赤色のカレーになりました☆思いつきの即席のカレーにしては味はバッチリ♪
ダーリンもかなり気に入った様子！！！って、本当は夕食いらないはずだったダーリンに
ご飯を奪われ、昨日はカレーが食べられなかった私(^^;)
今日のお昼にしっかり食べました（笑）美味しかった〜〜〜♪

★トマトスープに水を足してカレールーを入れ、ケチャップ・ウスターソース・しょう油で味を調え
最後に、牛乳をいれてコクをだしました♪ガラムマサラとタバスコも入れてます！
炒めた豚小間切れ肉・ピーマン・茹でたオクラも入れて、ボリュームアップ☆

あ、メインのトマトソースですが・・・
とりあえず昨日は出番がなさそうだったので冷凍庫に直行させました(^ｰ^)

トマトソースレシピ

材料
ホールトマト缶　１缶
ズッキーニ　1/2本
マッシュルーム　１パック
たまねぎ　大１個
ベーコン　適量
ブーケガルニ（なくてもＯＫ）
オリーブオイル（なければサラダ油）　適量
塩コショウ　適量
作り方
�　‘蕕縫�リーブオイルを熱しベーコンを炒めて、たまねぎ・ズッキーニ・マッシュルームを炒める
�◆´，縫曄璽襯肇泪抜未離肇泪箸鮗蠅把戮靴覆�ら入れて、塩コショウで味を調える
��　ブーケガルニを投入し、少し煮込んだら、味をみて薄いようなら更に塩コショウする
★出来上がったトマトソースの半量をトマトスープにしました！
水を２００ｃｃ〜３００ｃｃ、コンソメキューブ一個、じゃが芋１個・塩コショウ・タバスコ！


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2007.06.13 麻婆茄子とオクラトマトのひとり晩酌♪＆七味芳香アンケート
料理 | 趣味・実用 | recipe
レシピブログさん企画の丸美屋さんの麻婆豆腐のモニターに当選しました！
送って頂いたのは「七味芳香　大人の中華」シリーズ３種類♪
麻婆豆腐の素＜中辛＞、＜辛口＞、麻婆茄子の素＜中辛＞

今回食べたのは「麻婆茄子の素＜中辛＞」です。
前回の記事「麻婆豆腐の素＜辛口＞」はコチラ！

前回の記事にも書いたのですが・・・
このシリーズ！中国の山椒、花椒（ホアジャオ）が付いています！
これの香りがすごく良いんです♪
我が家にも花椒はあるのですが、全然香りが違います！！！
一応、中国で購入したものなんですけどね(^^;)
まあ、１年位前に開封したものなので、香りが飛んじゃってるのかも（笑）
とゆーわけで、１瓶買っても普通の家庭では使い切れないと思うので
小袋でついてるのは嬉しいですね(^ｰ^)

さてさて、麻婆茄子！
半分は、晩酌用に油で炒めただけのもやしの上にのせて頂きました♪
もう半分の残りは、私のお弁当になりました！麻婆茄子丼（笑）
写真奥は、前回作って気に入ったオクラトマトと白菜・きゅうりの漬け物〜大葉のせ〜

晩酌メニュー♪　ひとり晩酌〜♪
前回、食べた麻婆豆腐の素よりもかなりマイルドな感じです！
辛いけど優しい味？・・・う〜ん、中国料理とゆーよりは、日本的なお味です(^ｰ^)
私の好みとしては、もっとパンチがあった方がいいなぁ〜（笑）

とゆーわけで、前回食べた麻婆豆腐の方が断然、本格的な中華って感じで私は好きです♪
確かに本格的な麻婆豆腐って、ちょっと濃い味でご飯に合う感じだものね☆
陳さんのお弟子さんのお店で食べた麻婆豆腐や
中国で食べた四川料理のお店の麻婆豆腐も、そう言えばそんな感じだったな〜(^ｰ^)

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2007.06.12 ズッキーニと生ハムの天ぷら＆筍入りハンバーグ♪
recipe
旨辛肉味噌のレタス巻き！
タケノコ（淡竹）入りハンバーグ！
ズッキーニと生ハム天ぷら！
タケノコの煮物の天ぷら！
タコ＆わかめのお刺身！
きゅうり・ラディッシュ・人参の辛子味噌添え！

週末にＪＡの直売所で、淡竹（はちく）を買ってきました！（前回の淡竹の記事はコチラ）
あまりにも安かったので、思わずいっぱい買っちゃった〜♪１束150円だったので２束！
300円で５本♪って、明らかに買いすぎ・・・（￣□￣；）！！

おかげで、日曜日の夜はタケノコ三昧な食卓でした（笑）
タケノコ入り肉味噌・タケノコ入りハンバーグ・タケノコの煮物の天ぷら・タケノコの味噌汁

タケノコ入りの肉味噌は、ふうたさんの肉味噌丼が美味しそうだったので、作ってみました♪
レシピ通りだと、ちょっと甘めの味噌なのかな〜と思い、ちょっぴりアレンジ！
トウバンジャンは、レシピの２倍くらい入れたかな〜！
テンメンジャンは減らして、その分おしょう油をいれました。
プラス、長ネギのみじん切り・日本酒・胡椒はた〜〜〜っぷり（笑）
レタスで巻き巻き♪　肉味噌は、レタス巻きに☆
タケノコはいっぱいあったので、お肉の２倍くらい入れました☆
タケノコの食感が良くて、とっても美味しいです(^ｰ^)
ご飯にそのままかけて食べても美味しい♪いっぱい作って、冷凍もしました！
ふうたさん、美味しいレシピをどうもありがとうございました♪

たけのこシャキシャキ、美味しい〜☆　たけのこ入りハンバーグ♪
通常のハンバーグの生地に、バターと塩コショウで炒めたたけのこを混ぜ混ぜ。
市販のステーキ用おろし醤油を、ハンバーグを焼いたフライパンで温めてかけました♪
美味しいです！！！普通の水煮でもできそうですね〜☆
ちっちゃく作ったので、お弁当用にも冷凍保存しました(^ｰ^)

ズッキーニの天ぷらは続きに書いています・・・

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2007.06.11 匂わないけど美味しい！！！”餃子”レシピ♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
にんにくもニラも使わない匂わない餃子♪だけど、ちゃんと美味しい☆
匂いを気にしなくていいので、お弁当のおかずにも入れられちゃうスグレモノです（笑）

なんだかこの週末は、挽き肉の料理＆淡竹（はちく）を使った料理をたっくさん作りました(^^;)
挽き肉料理は、麻婆豆腐・餃子・ハンバーグ・肉味噌・・・
麻婆豆腐の記事はコチラ　ハンバーグ・肉味噌の記事は明日Ｕｐします・・・
淡竹は前回頂いて、かなり気に入ったので、週末にＪＡの直売所でＧｅｔしてきたんです☆
天ぷらや味噌汁、他に↑に書いたハンバーグ＆肉味噌にも、コラボさせました♪

さてさて、こちらは土曜日のランチに作った匂わない餃子！
この日、ダーリンは夕方から仕事で出かけるとゆーので、匂わない餃子を作りました。
にんにくやニラは使わないけど、ちゃんと美味しい餃子です（笑）
ひき肉・白菜・ネギ・しょうが・しいたけ　イマイチ、ピンボケですね（￣□￣；）！！
結構、濃い目の味付かなぁ〜☆なので、そのままでも！
もしくは、お酢とラー油だけでも、美味しくいただけます♪

片側に寄っちゃった(^^;;;
お弁当用にも、餃子同士がくっつかないように、ラップに包んで冷凍しました♪
あ、もちろん！！！このレシピで、にんにくをプラスしても美味しいですよ〜(^ｰ^)

材料
ひき肉　１２０ｇ
白菜　大２枚
万能ねぎ　1/3束
しいたけ　２枚
しょうが　１かけ
しょう油　大さじ１弱
オイスターソース　大さじ１弱
ごま油　小さじ1
酒　小さじ１
塩コショウ　少々
鶏がらスープ　適量（スープがなければ、ただの熱湯でもＯＫ）
作り方
�　’鮑擇呂澆犬鸚擇蠅砲靴同�小さじ１（分量外）を混ぜ合わせ、水が出てきたら水気を絞る
�◆．椒Ε襪鉾圓�肉と調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜる
��　�△豊，叛胡�・ねぎ・椎茸のみじん切りを混ぜ合わせて、餃子の皮に包む
�ぁ．侫薀ぅ僖鵑北�を熱し、��を入れて焼き色がついたら、鶏がらスープを入れる
�ァ´い乏犬鬚靴董�餃子に火が通ったら水分を飛ばし、ごま油少々（分量外）を回しかける


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続きに、週末に我が家に届いた守り神ポクポンのことを書いています♪良かったら覗いてね(^ｰ^)

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2007.06.11 おうちで中華ランチ♪〜麻婆豆腐＆匂わない餃子〜
料理 | 趣味・実用 | recipe
休日のおうちランチ♪
モニター当選した大人の中華七味芳香の麻婆豆腐＆
にんにくやニラを使わずに作った匂わない餃子で中華ランチです・・・

スープ＆浅漬けも作りました〜♪　満足、中華ランチ☆
スープは、もやしとたまごとわかめのスープです☆浅漬けは、白菜＆きゅうり！
なかなか満足な中華ランチ♪匂わない餃子レシピは別記事でＵｐしました★

長いので続きに、麻婆豆腐のモニター記事を書いています！！！

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2007.06.08 ホワイト＆ミートのＷソースグラタン＆大根とろろサラダ♪
料理 | 趣味・実用 | recipe
昨日の晩ご飯！
ホワイトソースとミートソースのダブルソースグラタン♪
大根ととろろのサラダ♪
アスパラとソーセージのバター焼き♪
紫たまねぎのツナマヨサラダ〜ルッコラ添え〜♪
淡竹とじゃが芋の煮物♪
ラディッシュのからし味噌添え♪

昨日はあるもの晩ご飯！なぜかあるもので作ろう！と意気込んで帰宅(^^;)
なんでそんな風に思ったのか・・・冷蔵庫みたら肉も魚もないじゃん・・・卵もないし・・・
そんなわけで、メインは市販のミートソース缶を使っ